阉鸡(在农村，很多公鸡会被阉)

时下，不少乡村仍然坚持养鸡的习气，特别是喜欢吃土鸡肉的人家，每年都会坚持一定的存栏量。其实对公鸡阉割是养鸡的一个技术环节和管理手腕。

第一，便于鸡群的管理。普通乡村散养的小公鸡生长四、五个月，头上便开端长出鲜艳耀眼的红冠，标示性成熟。尔后的公鸡，半夜开端打鸣，并满地追逐母鸡。通常状况下，自繁自育的一窝鸡，雄雌的比率大致相当，如不阉割群雄争逐，无止无休，无法安宁。而阉割后的公鸡其睾丸被取除，少了雄性激素，性情变得温柔，鸡群就没了紊乱不堪的现象，相安无事，和睦相处，有利于群鸡生长。

第二，改善鸡群的质量。小公鸡被阉割后俗称“阉鸡”。由于没了雄激素不再追逐母鸡，活动量没有先前那么大，体能耗费相应感少，开端长个，体重增加，肉质细嫩，滋味鲜美，质量大为改善。而没有经过阉割的公鸡因运动量和体能消量大，肉质粗糙，滋味欠佳。这也是我们“两广”地域把阉鸡作为名菜“白切鸡”首选食材的缘由。同时，阉掉公鸡对鸡群质量还有一个益处，那就是防止鸡群避免近亲繁衍，优化种群基因，坚持优秀种类。

第三，消费者喜爱有加。通常状况下，乡村散养的阉鸡需求12—15个月左右生长周期。这个时分的阉鸡不但个体足大、肉质最优，而且毛色光亮华美，“颜值”极佳，品相十分好。此时上市，一定抢手。

大公鸡在阉割之前很富有攻击性，活动才能很强，常常把喂它的饲料很快耗费掉，而且吃不完还会搞得哪都是，养鸡本钱高居不下，而且肉质很差。阉割过的鸡会性情大变，以至能够替代母鸡照顾小鸡。而且阉过的公鸡长得更快一些，肉质更嫩一些。可是阉割也分时分的哦。

阉鸡可以使用以下两种方法：

1. 炙烙阉鸡术：先将公鸡保定，拔掉腺脂穴周围的羽毛，用剪刀将腺酯突出部位剪平，然后用点燃的香火或烧红的圆铁丝，对准腺酯穴施以热刺激，刺激方法是有节奏地间断刺激，即刺激一下，马上离开，再刺激一下，再离开，如此重复实施，直至腹脂穴不出血，出现焦皮为止。

2. 饲喂中药阉割术：用中药五味子、白胡椒给公鸡灌服。体重500克左右的公鸡一次灌服五味子、白胡椒各12克；成年公鸡每次灌服五味子、白胡椒各18克，每天1次，连服2天。

请注意，进行阉割手术时应请兽医操作，而且术后也需要注意消毒和护理。