羊肉哪里的肉最好吃(羊的哪个部位的肉最好吃)
炖羊肉肉最好的部位有羊蝎子、羊蹄、羊头、羊大腿、羊排。
1、羊蝎子:羊蝎子就是羊身上的脊椎骨部位,连带着肉的羊蝎子炖汤是很美味的,而且还具有良好的补钙效果,很适合骨质疏松的老人和正在长身体的孩子吃。用小火慢炖出来的羊蝎子汤滋味最为鲜美,不需要加很多的香料汤品也会非常的香浓。
2、羊蹄:羊蹄炖汤的口感也是不错的,用羊蹄炖羊肉汤的时候不要直接炖,可以先用热油把羊蹄炸一遍再炖,这样口感会比较顺滑,不会有太多油腻的感觉。羊蹄炖汤要选新鲜的羊蹄,并做好去膻味的处理,不然膻味会很重。
3、羊头:羊头通常很少有人吃,不过它用来炖汤也是不错的,羊头的骨头很多,可以熬出比较浓的羊肉汤,羊头炖出来的汤鲜味浓郁、汤品成色好,除了直接喝以外,用来当做火锅汤底或者是烫面条也是很好的。
4、羊大腿:羊腿肉适合长时间煨炖,肌肉包裹内藏筋,硬度适中,口感筋道,炖成的羊肉汤味道鲜美,而且羊腿肉也会很有嚼劲。
5、羊排:排骨是炖汤的好材料,羊排也不例外,羊排骨是指羊的肋条即连着肋骨的肉,外覆一层层薄膜,肥瘦结合,质地松软,用来炖汤是再合适不过了。
挑选时注意事项
1、新鲜羊肉摸上去手感是黏糊糊的,说明羊肉比较新鲜,没有打过水,用小纸条可以直接贴到羊肉上,大家购买的时候可以试一下。
2、新鲜的羊肉切成厚片后可以“立”起来,因为新鲜的羊肉肉质坚实而富有弹性。如果是不新鲜的羊肉就会软趴趴的。
3、炖羊肉汤要用带骨的羊肉为宜,购买时注意观察羊骨的粗细,比较细的话说明羊的年龄比较小,肉质更细嫩。
中国最好吃的羊肉排名:
1、阿勒泰羊肉——其羊肉肉质鲜嫩可口,而且没有膻味。
2、茶卡羊肉——是青海省乌兰县的特产,那里独特的气候条件非常适合家畜养殖,其羊肉肉质鲜嫩,口味纯正,肥而不腻。
3、盐池滩羊肉——它悠久历史,特殊的生长环境造就了盐池滩羊肉肉质细嫩、不膻不腥的优良品质,是羊肉中的佳品。
4、万宁东山羊肉——是海南省万宁市的特产,那里所产的万宁东山羊肉肉质鲜嫩,经过烹饪后吃起来也十分鲜美可口。
5、横山羊肉——产自陕西省榆林市横山区,所产的横山羊肉肉质细嫩、肥瘦相间、味道鲜美、营养丰富,深受人们喜爱。
6、尉犁罗布羊肉——产自新疆巴音郭楞蒙古自治州尉犁县,所产的羊肉肉质紧密,肥美鲜嫩,还具有独特的香味。
7、靖远羊羔肉——它不仅肉质鲜嫩,美味可口。
8、乌珠穆沁羊肉——乌珠穆沁羊体格大,产肉多,所产的羊肉肉质肥美鲜嫩,营养也非常丰富。
9、简阳羊肉——是四川省简阳市的特产,其肉质细嫩,肥瘦相间,用简阳羊肉制成的羊肉汤味道非常鲜美。
10、定边羊肉——产自陕西省定边县,拥有广阔的土地和丰富的植物资源,所产的定边羊肉肉质细嫩,营养丰富,肥而不腻。
1.本站遵循行业规范,任何转载的稿件都会明确标注作者和来源;
2.本站的原创文章,请转载时务必注明文章作者和来源,不尊重原创的行为我们将追究责任;
3.作者投稿可能会经我们编辑修改或补充。