萝卜干咸菜的腌制方法(白萝卜咸菜的腌制方法大全)
腌白萝卜条咸菜的用料
萝卜干 300克左右酱油 500克冰糖 三四颗葱姜蒜花椒辣椒八角 适量白酒 一点
腌白萝卜条咸菜的做法步骤
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步骤 1
酱油入锅煮开,加冰糖煮化,放入碗中晾凉。最好用味达美味极鲜一斤加100克左右味达美冰糖老抽。这次家里只有六月鲜了,狠心用了一瓶。
步骤 2
萝卜干洗净,锅里加水烧开,放入萝卜干煮开,捞出晾凉,注意捞出后放萝卜干的容器中不能有凉水。
步骤 3
花生油烧热,加入花椒八角辣椒炸香,放碗中晾凉。可以把料捞出来扔掉,只要油,我希望味道重一点所以留着了。
步骤 4
凉透之后,萝卜干葱姜蒜放入罐中,倒入酱油,最后倒入部分花椒油,倒入一点白酒。放几个小时就可以吃了。今天家里葱姜都没有了,所以我这没放。
步骤 5
吃饭时候夹出一小碗就够吃喽~剩下的要密封好。
腌白萝卜条咸菜的小贴士
选择酱油很重要,我试过多种,最好吃的是用味达美味极鲜和味达美冰糖老抽4:1调配,色泽好,口感也好。六月鲜盐分低,可以多腌制几天。同样方法也可以做黄瓜条和青椒,不需要焯水,也很好吃。
怎样腌萝卜干咸菜
主料:白萝卜(小)适量
调料:白芝麻适量、食盐适量、八角适量、花椒适量、水适量、五香粉适量
做法步骤:
1.首先准备好细白萝卜。
2.然后拔下一部分小萝卜洗净。
3.再然后煮一锅盐水,放上适量八角花椒煮入味。
4.紧接着把萝卜放在盐水里泡一天。
5.再紧接着把小萝卜放在窗台上晒干。
6.芝麻粉揉进萝卜干里,只需要把炒好的芝麻用擀面杖碾成粉就好。
7.晒好的萝卜干,撒上多多的五香粉和芝麻粉,像揉面一样把这两样都揉进萝卜里即可。
方法如下:
用料:萝卜大量、盐适量。
1、刚拔出来的萝卜洗干净,晾干表面水分。
2、切成两半。
3、拿去晒。注意不能沾雨水。一天晒8个小时即可。
4、晒两次后,加点盐来腌。
5、次日继续晒。
6、晒几天,晒到差不多,就可以收起来包装好,放在不潮湿的地方储存。
7、想吃的时候可以拿出来切小丝条炒。
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