黑米粥怎么做(黑米粥的做法)

黑米粥的做法如下：

工具／原料：黑米一把、黑豆一把、小米一把、核桃仁3颗、芝麻一把、枸杞少许、冰糖少许。

1、先将黑米和黑豆洗净，放水浸泡半天，最少浸泡一小时（烹煮时黑豆容易熟透），泡好之后放入电饭煲按煮粥（煮汤）模式。

2、将准备好的小米洗净，放入已煮开的黑米中。

3、十五分钟后，将准备好的枸杞、核桃仁和芝麻洗净放入电饭煲继续烹煮。

4、放入少许冰糖，待电饭煲自动跳至保温状态即可食用。

煮黑米粥的注意事项

1、黑米的表皮是坚硬的，所以需要提前浸泡。一般建议浸泡时间在一小时左右，直到黑米吸饱水，膨胀到一定程度。这样煮出来的黑米粥口感软糯。

2、煮黑米粥时，应该选择砂锅或者陶瓷锅，避免使用铁锅。因为黑米中的一些物质会与铁发生化学反应，导致黑米粥的颜色变深，甚至会有铁的味道。

3、煮黑米粥的水量要掌握得当。一般来说，水应该比黑米高5厘米左右。先用大火煮沸，然后转小火慢慢熬煮，这样煮出来的黑米粥才会浓稠适中。

4、煮黑米粥的过程中要不断搅拌，防止粘底或者煮糊。搅拌时要注意方向一致，不要随意搅拌，否则会影响粥的口感。