食用仙人掌(食用仙人掌是什么样子的)

食用仙人掌为仙人掌科仙人掌属多浆植物。

分布于美国佛罗里达、西印度群岛、墨西哥及南美热带地区，中国、澳大利亚及印度等地有野生或半野生品种。食用仙人掌与野生仙人掌有着明显的区别，首先在特征方面，食用仙人掌茎片大而厚，长宽比为2∶1，刺座疏，叶刺短而软，茎节接触点较细，生长速度快，肉质翠绿，纤维少；野生仙人掌茎片小而薄，长宽比为3∶1，肉质黄绿色或浅绿色，纤维多，刺座密，叶刺长而硬，茎节接触点较粗，生长发育很慢。在营养成分方面，食用仙人掌营养成分含量高，而且种类比较丰富，食用时口感微酸适度；而野生仙人掌品种为了适应自然环境，本该含有的营养成分，如维生素B1、维生素B2、氨基酸及矿物质等，含量降低或退化，食用时口感过于酸涩，此外，有些野生仙人掌品种含有对人体极其有害的重金属离子或毒素，不能食用。

食用仙人掌喜阳光，极耐干旱，但不耐涝。对土壤要求不严，沙土或砂壤土均可。栽培容易，一年四季都能满足市场供应。

可食用仙人掌和不可食用区别是什么？

茎片不同：可食用仙人掌茎片大而厚，长宽比为2∶1。而不可食用仙人掌茎片小而薄，长宽比为3∶1。外观不同：可食用仙人掌外观扁平肥大，肉质鲜嫩多汁。而不可食用仙人掌外观精致可爱、小巧玲珑。颜色不同：可食用仙人掌颜色发暗，带有白霜。而不可食用仙人掌呈清绿色，色泽饱满。

1、茎片不同：可食用仙人掌茎片大而厚，长宽比为2∶1。则不可食用仙人掌茎片小而薄，长宽比为3∶1。

2、外观不同：可食用仙人掌外观扁平肥大，肉质鲜嫩多汁。则不可食用仙人掌外观精致可爱、小巧玲珑。

3、颜色不同：可食用仙人掌颜色发暗，带有白霜。则不可食用仙人掌呈清绿色，色泽饱满。

1、外观形态

食用仙人掌茎片大而厚，长宽比为2∶1，刺座疏，叶刺短而软，茎节接触点较细，生长速度快，其肉质茎可以作为蔬菜食用，果实作为水果鲜食的品种，外观扁平肥大，肉质鲜嫩多汁；不可食用仙人掌茎片小而薄，长宽比为3∶1，肉质黄绿色或浅绿色，纤维多，刺座密，叶刺长而硬，茎节接触点较粗，生长发育很慢。颜色深、霜白、无刺的仙人掌同样也不可食用。

2、食用味道

可食用仙人掌口感酸甜适中，清香可口；而不可食用仙人掌一般酸味浓，还有苦涩味。

仙人掌，是仙人掌科缩刺仙人掌的变种。仙人掌喜阳光、温暖、耐旱，怕寒冷、怕涝、怕酸性土壤，适合在中性、微碱性土壤生长，pH值在7.0-7.5。为此家庭栽培仙人掌应选择放在有阳光的窗台上，并选翻冰良好的微碱幽巴沃砂质土为宜。

在购买菜用仙人掌时，应选择生长15～35天的嫩片，其色泽嫩绿，少刺或无刺，表皮有光泽，无皱褶，以手掌大小为宜。仙人掌有些苦味，所以加工前要将皮、刺削去，并用淡盐水浸泡15~20分钟或用水焯过后，再用清水漂一下，就可以去掉苦味。