紫扁豆的做法大全家常(风味紫扁豆的家常做法)
前言
紫扁豆的营养价值很高,是很适合秋季食用的养生佳品。含蛋白质纤维、维A原、维生素B1、维生素B2、维C和氰甙、酪氨酸酶等。扁豆衣的B族维生素含量特别丰富。此外,每100克紫扁豆可食用部分的膳食纤维含量为4.4克,对缓解便秘、给身体排毒大有好处。
材料
主料:紫扁豆约200克;
辅料:风味豆豉一大匙、食用油适量、姜末适量、蒜末适量、盐适量、鸡精适量
风味紫扁豆
1
将扁豆切斜刀。
2
用热水焯透。
3
锅中放姜、蒜爆香。
4
加入风味豆豉炒香。
5
加入扁豆翻炒,入盐调味。
6
加少许水盖盖闷一下,收汁后加入剩下的蒜粒,
加鸡精调味出锅。
小贴士
扁豆一定要焯熟炒透,否则容易中毒。其它豆类蔬菜也同样
紫扁豆是秋季里常见的蔬菜,紫扁豆的营养价值很高,含蛋白质纤维、维A原、维生素B1、维生素B2、维C和氰甙、酪氨酸酶等。紫扁豆气清香而不串,性温和而色微黄,与脾性最合。那么紫扁豆又应该怎样做才好吃呢?下面为大家带来紫扁豆的做法。
一、红烧扁豆
主料:紫扁豆300g
辅料:油适量、盐适量、白砂糖适量、大蒜适量、生抽适量
做法:
1、将扁豆去茎洗净,并用盐水泡出一段时间;
2、在锅中放油,并且热好,放入蒜头爆香;
3、将洗好的扁豆放入锅中翻炒;
4、加入适量生抽提香,翻炒几下后加入适量的水;
5、然后加入适量盐和糖调味;
6、接着盖好锅盖焖煮至熟透,出锅即可。
二、风味紫扁豆
主料:紫扁豆约200克
辅料:风味豆豉一大匙、食用油适量、姜末适量、蒜末适量、盐适量、鸡精适量
做法:
1、将扁豆洗干净,并切斜刀;
2、用热水将切好的扁豆焯透;
3、在锅中放油并热好,接着放姜、蒜爆香;
4、加入风味豆豉炒香;
5、加入扁豆翻炒,入盐调味;
6、加少许水盖盖闷一下,收汁后加入剩下的蒜粒,加鸡精调味出锅。
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