甜沫(正宗青岛甜沫怎么做)

正宗青岛甜沫

用料 ?

小米面

花生米

粉条

红豆

菠菜

豆腐泡

葱

姜

白胡椒粉

青岛甜沫的做法 ?

准备材料

大葱切末，姜切片

锅内放油烧到七成熟，加入葱姜

炒出香味立即放进碗里备用，这就是“倒炝锅”的材料

粉条浸泡后煮熟滤水

花生米、红豆浸泡一夜，早上煮熟捞出后控净水

菠菜洗净切成段，豆腐泡切成成小块

小米面盛入器皿

小米面加入适量清水

均匀搅成无颗粒的面糊

大锅内放水，水沸后立即倒入小米糊，边倒边搅，小火不加盖煮约8分钟

粉丝切段

米粥中加入适量红豆和花生

再加入适量粉丝

加入豆腐泡

放入倒炝锅的材料

最后放入菠菜

加入适量胡椒粉

加入适量食盐

稍加一点点鸡精

材料搅匀

甜沫做好了

甜沫是一种以小米面为主熬煮的咸粥，济南人又俗称之为“五香甜沫”。甜沫源于豫北地区的豆沫，后流传至山东济南，成为济南的一种特色传统名点，该小吃是大众粥类美食，也是泉城二怪之一。

甜沫是一种以小米面为主熬煮的咸粥，济南人又俗称之为“五香甜沫”。甜沫源于豫北地区的豆沫，后流传至山东济南，成为济南的一种特色传统名点，该小吃是大众粥类美食，也是泉城二怪之一。