池沼公鱼(黄瓜鱼和黄花鱼一样吗)

不一样。

颜色不同：黄瓜鱼一般指池沼公鱼，背部呈草绿色，略带**；体侧银白色。鳞片边缘有暗色小斑；各鳍为灰黑色。黄花鱼分为大黄花鱼和小黄花鱼，其形态相近，习性相似。这类鱼体侧扁延长，呈金**。

分布不同：黄瓜鱼在亚洲主要分布于西伯利亚以及日本、朝鲜、中国黑龙江流域和辽宁鸭绿江流域。黄花鱼分布在中国的黄海、东海、南海、渤海海域，朝鲜西海岸也有分布。

外观不同：黄瓜鱼体细长，侧扁，尾柄很细；头小，吻尖；口大，前位并斜裂；下颌略长于上颌，上颌骨宽而短。大黄花鱼尾柄细长，鳞片较小，小黄花鱼尾柄较短，鳞片较大；小黄花鱼体长短于大黄花鱼；大黄花鱼的下唇长于上唇，口闭时较圆，小黄花鱼上、下唇等长，口闭时较尖。

池沼公鱼其实就是黄瓜鱼~

黄瓜鱼闷豆腐

前天去饭店吃饭时感觉***鱼闷豆腐的味道不错,今天也在家试煮了下,味道很不错,忘了拍几张照片以示成果下.

材料:黄瓜鱼、酱油、醋、葱、姜、蒜、瓶装豆豉、地瓜粉、还有嫩豆腐

制做方法：

将黄瓜鱼洗净，控干水份，将黄瓜鱼身两侧肉面，每隔2厘米剞上深至中骨的斜刀，用盐和少许醋腌制半小时以上，再用地瓜粉敷匀鱼体。嫩豆腐也用盐腌制。

将豆腐切块，并煎至两在有点金**，放入煲锅内。

锅内再放油，放入腌好的黄瓜鱼两边煎熟（饭店吃的鱼可能是用炸的，比较酥），煎的过程中放入葱段、姜，豆豉、酱油。然后倒入煲锅内。放少许水，闷下，味精。

最后再撒点葱末,颜色更好看

OK，大功告成

香辣黄瓜鱼

青鱼茸无刺丶多脂丶味美，黄瓜鲜嫩丶清脆丶甘甜。香辣黄瓜鱼是安徽创新菜肴，成菜口感软滑香辣，营养搭配合理，是热点的菜肴。

主料：

黄瓜 青鱼茸

辅料：

鸡蛋 面粉

调料：

生粉 辣酱 葱花 蒜茸 精盐 高汤 味精 白糖 胡椒粉 色拉油

制作方法：

1.净青鱼茸调味备用。鸡蛋丶生粉丶面粉调成脆皮糊。

2.黄瓜切薄片，用精盐腌渍一下，拍上生粉，抹上一层鱼茸再盖上一片黄瓜片，然后拖上脆皮糊下油锅炸成金**。

3.锅留底油下蒜茸炒香，加辣酱丶高汤，用调料调味，下炸好的黄瓜鱼，撒入葱花，出锅装盘。

注意事项：

1.黄瓜片腌后要变软，所以盐腌时间要掌握好。

2.调味重在突出咸鲜香辣口感。

黄瓜鱼煮酱油水

主料：净黄瓜鱼750克

配料：红辣椒、干葱头

调料：姜、葱、酱油、味精、白糖、鱼露、花生油

制作步骤

1、黄瓜鱼两面各斜五刀。红辣椒、姜切丝，葱切段，干葱切片，干葱下油锅炸至金**捞出待用。

2、锅烧热，放入适量的花生油，放入姜丝、辣椒略煸，加入酱油和适量的水、少许鱼露、味精、白糖，烧沸后放入黄瓜鱼，改为中火，约3分钟后再放入葱段，煮至熟透后把黄瓜鱼捞起排入盘中，原汁倒入盘中，再将炸好的干葱撒在鱼面上即可。

制作关键

翻动鱼时应小心，避免鱼肉碎散。