花蛤和蛤蜊的区别(青蛤蜊、花蛤蜊和黄蚬子有什么区别)

青蛤蜊、花蛤蜊和黄蚬子都是海边比较常见而美味的贝类。青蛤蜊和花蛤蜊的最大区别是外观，花蛤的韧带在里，而青蛤的韧带在外部。青蛤蜊体型较圆而且对称，花蛤蜊为标准的椭圆形，最重要的是左右不对称。青蛤蜊主要生活在浅水区，而且花蛤蜊主要生活在深水区，所以花蛤蜊的营养价值更高。青蛤蜊和花蛤蜊的吃法基本相同，最适合蒸，煮和煲汤，蛤蜊蒸蛋，蛤蜊酿虾滑，蛤蜊蘑菇汤等。黄蚬子和蛤蜊之间的差别就比较大了，黄蚬子的外形呈现斧头状，外壳为**而且纹理较少，非常容易分辨。蚬子和蛤蜊的吃法完全不同，黄蚬子适宜凉拌和蒸煮，因为蚬子的水分较多，比如凉拌黄蚬子和焖黄蚬子等。

凉拌黄蚬子。本菜品需要用到的食材包括新鲜的蚬子，大蒜，香油和香葱。首先将蚬子放到清水中浸泡，让其吐出壳中的泥沙。随后放到蒸碗中大火快速蒸熟，时间一定控制在两分钟内，等蚬子开口后冷凉备用。然后将香葱和大蒜切成末，放入碗中并加入适量的盐，生抽和香油搅拌均匀。蚬子去壳取肉装盘，将料汁全部倒入盘中，搅拌均匀后就可以食用了。

花蛤蒸蛋。需要用到的食材包括鸡蛋，花蛤，生抽，香油和香葱。首先将鸡蛋碗中打散，并加入同等量的清水，搅拌均匀。花蛤放入清水中浸泡，随后放到锅中煮至开口，这里需要注意煮的时间同样不要超过两分钟，花蛤捞出装盘，将打散的鸡蛋液倒入盘中，蛋液不要没过花蛤。将盘子盖住放到开水锅中，隔水蒸十分钟左右，花蛤蒸蛋就制作完成了，最后在菜品上浇上生抽，香油和香葱末，就可以食用了。