野生刀鳅鱼多少钱一斤(野生刀鳅鱼多少钱一斤)

堪称极品的7种“河鲜”，全吃过的不是一般人，你吃过几种？第一种是腊锥鱼。

可能如今很多人不认识这类鱼了，因为它实在是太稀有了。腊锥鱼仅仅在民俗的一种别名罢了，有一些地区也叫它刀鳅、钢鳅，或者刺鳅、蛇鳅、光鳅等。因为它长得很像泥鳅鱼，可是却在身上有一条隐藏的倒钩刺。在之前很多人对腊锥鱼并不太喜欢，乃至还把它当作了一种“霉气鱼”，捞到了之后是压死，或是要用石块把它砸死了。

可是对识货得人而言，腊锥鱼则是一种称得上绝品的淡水鱼，尽管它长得很像泥鳅鱼，可却并非泥鳅鱼，反倒和鲈鱼是血亲的关联。由于刀鳅是鲈形目、刺鳅科，但泥鳅鱼则归属于鲤形目、鳅科、泥鳅鱼属鳅。

并且腊锥鱼的肉质地是特别美味可口、细致的，加上它含有营养元素，在近年来慢慢受到了吃客好朋友的青睐。在家乡这里也有着“娶老婆要娶屁股大的，吃鱼要吃刀鳅鱼。”便是因为它的美味，且营养成分非常高，尤其是对男士而言很滋补养生。

从它的名字还可以看得出，这类鱼长得应当很像牛尾巴。实际上也的确这般，牛尾巴鱼的身型长细，咋一看确实很像牛尾巴，在民俗多这般叫法它，造成很多人都不知道它别名。牛尾巴鱼的学名字叫做大河拟鲿，这是拟鲿科的一种鱼，是一种生活在大中型海域里的鱼类。这类鱼长得也有些像湖南比较爱吃的黄辣丁，一样都是全身上下并没有鱼鳞片，但是却人体长细，特别是人体的颜色是金**的，看上去特别的醒目，因此很好分辨。

牛尾巴鱼是一种肉食动物的鱼种，它首要要以底栖的小动物为食，一般吃肉的鱼种全是十分美味可口的，而牛尾巴鱼也是如此，是不可多得的顶尖美味可口食物。它口感细致，美味可口，具备很高的服用使用价值，一般都是熬汤或清炖着吃。

如今很多人爱吃大闸蟹，它也变成了许多人走亲戚送礼物的挑选。不过在过去可并没有阳澄湖大闸蟹，一般都是去山上抓一些天然的的山螃蟹，或者在沼泽、田地周边抓螃琪。尤其是螃琪因为它的数量多，也是水稻田的一种“虫害”，因此常被农户捉来吃。等到了黄昏雨天之后，带上手电、挎着一个水桶一会儿时间就可抓上来大半罐。

我们可不要小看皮螃琪，它块头尽管变小一些，外边也有刚硬的壳，根本就没有什么肉，可是假如会烹制，它或是十分美味可口的，在民俗它可被称之为“天底下奇鲜”。螃琪的食用方法也很多种多样，能直接煎炸着来下酒菜，还可以把它直接用酒腌渍着吃，那也是最经典的一种作法。腌渍之后的螃琪膏滑欲溶，肉嫩似酪，美味到根本停不下来。

那也是以往乡下的池塘、小溪里边更为普遍的一种贝壳类了。在我的故乡到年底了，一般都会把池塘的水加做了来打鱼，也称作“干塘”。而这样就会在泥巴里面发觉许多比脸还需要大的河蚌。一口渔塘里边，一个人捡几百斤也并不夸张。但是针对河蚌，大部分人都是不要吃的，因为它们觉得河蚌太脏了，还有的人觉得河蚌里边有蚂蟥，吃起来又十分腥，因此不要吃它。

实际上这也是他们对河蚌的误会，河蚌是对水体规定很强的，尽管在泥土中成长，但只需水体受到了环境污染他们就活不下去。对于河蚌的腥味儿，或者看不上它不好吃，主要是因为疏忽大意。只需会烹制，把它烧汤吃鲜香气美，要比许多的海货都需要美味可口。

野生甲鱼从古至今便是滋补养生的上品，在民俗也常见它来熬汤、清炖着吃。像刚过去的六月六，在家乡这里就会有甲鱼炖牛肉的风俗习惯。

在过去乡村的网络资源非常好，不光是许多的水利枢纽、江河上能看到野生甲鱼。有时去水田里干活儿，也会在排水沟里边发觉野生甲鱼，好运气还可以把它带回家。记得小时候，我的邻居便是钓甲鱼的大神，到暑期就常去家门口的水利枢纽钓甲鱼。

但是现在野生甲鱼早已十分的稀缺了，好运气才可以遇到。而目前市面上尽管有些人出售，但是这种基本都是饲养的。就连一些农贸市场民工打扮得人所卖的大甲鱼，基本上都是坑人的。

在有一些地区也叫它年鱼，或者仙胎鱼、芝麻油鱼、瓜鱼、细鳞鱼、海胎鱼等，这是一种比较小规模的鱼类，它一般都是在河流里边成长，而生卵则是在通海的江河中。

为什么叫它香鱼，是由于这类鱼不但并没有腥臭味，反倒吃起来也有相近青瓜的香气。并且这类鱼的寿命一般不久，广泛全是一年上下，完成了生卵繁育之后很快就死掉了，因此古代人依据它这一特点就叫它“年鱼”。

香鱼的个子都并不大，一般其实就是一二两上下，终究它使用寿命很短。不过它却十分的美味可口，不论是中国或是海外，香鱼全是备受销售市场青睐的高档鱼，特别是在日本，香鱼的影响力非常高。即便是价格比较贵，但是需要量仍然非常大。

刺鳅是保护动物，属于我国二级保护动物。刺鳅的学名是刀鳅，是一种为刺鳅科刺鳅属的鱼类，在中国，它主要分布在长江流域以及以下的一些地区，生活在水中的底层，是一种淡水鱼类。

值得注意的是，虽然刺鳅在我国是保护动物，但是并没有明确禁止捕杀和食用。不过，保护野生动物是每个人的责任，如果遇到需要处理的野生动物，建议联系当地相关机构进行专业的处理和保护。