酱洋姜的家常腌制方法(东北鬼子姜的腌制方法)

2024-03-15 20:18:25

鬼子姜就是洋姜,很多人都喜欢吃洋姜,那么,洋姜怎么做才好吃?下面,我就给大家简单地介绍一下洋姜的做法。

首先是腌洋姜。其做法步骤如下:

第一,把新鲜的洋姜洗干净,可以去皮也可以不作处理,然后放到通风的地方晾干。

第二、把洗干净后的辣椒 香料 桂皮混合一起,用水煮成汤料后放凉。

第三、把洗干净的新鲜洋姜放入一个坛子里面,把放凉后的汤料加到坛子里面。

第四、密封好坛子的开口,放到阴凉的地方,大概7天后就可以食用了。

还有几个注意事项:

第一,首先要选用鲜嫩的洋姜,这样做出来的腌洋姜才爽口。

第二,材料都要注意保持干净。

第三,可以加入自己喜欢的香料,适量就好,可以做出不同的味道。

第四,注意存放地方是否合适。

然后是酱洋姜。其做法步骤如下:

第一,将买回去的洋姜洗干净后(无需去皮),晾晒水。

第二,切成片,用适当的盐腌一下,放留宿,扔掉腌出去的水。

第三,生抽、醋、糖、水以自身的口感混合煮沸后放凉,倒如装洋姜片的玻璃瓶里,液体要盖过固态,用保鲜袋密封盖紧,放电冰箱3天之后以刚开始服用了,但我认为1星期过后味儿更强。

最后是糖醋洋姜。具体做法如下:

第一,将新鲜、无刀伤的洋姜清洗,控干水分,置阳光底下晒至七成干,切割成l公分厚的片,马上侵泡在食用盐水溶液中4个钟头。

第二,将洋姜片、香辛料包装入坛中,用竹条扣紧,倒进食盐水、老红糖、纯粮酒、醪糟汁,盖上坛盖,掺世界足坛沿水,泡6个钟头。

第三,将保宁醋、白砂糖倒进另一泡菜坛中,尽可能搅化(不彻底融化还可以用),放进坛中捞起来的洋姜片泡6个钟头即成。

怎样腌洋姜又脆又好吃

1、备料:一千克洋姜、适量的食用盐.一千克酱油、少量的醋和白糖,另外再准备几头大蒜和少量的味精以及几个小尖椒。

2、酱油腌洋姜的具体步骤

(1)把准备好洋姜清洗干净,去掉水分,然后再用刀切成自己喜欢的块状或者片状,放在个盆子中加入食用腌制两天,把腌出来的咸水倒掉不要

(2)把腌好的洋姜用手这一下,去掉多余水的水分备用。把大蒜去掉外皮得到蒜瓣放入到洋姜片中。

(3)把准备好的酱油、食用醋与白糖和小尖椒与味精等调味料放在一起,入锅煮开,再煮制一会,让糖和盐全部化开,然后关火降温。

(4)准备一个净的瓶子或者小坛子,把洋姜和大蒜放进去,再把煮好的料汁倒入到瓶子中,让料汁没过洋姜,然后封好瓶子口,放入冰箱进行腌制,大约过一个星期左右,里面的洋姜就能入味,想吃的时候,用干燥的筷子取出,放在盘子中加入少量的香油提味,即可食用。

腌制洋姜做法如下:

1、先将洋姜准备好,用刷子刷洗干净。

2、然后捞出沥干水分。

3、再将其放在一个筐子中平铺在上面,晾干表面水分。

4、之后将酱油倒入锅中烧开,放入冰糖融化。

5、姜和蒜洗净切成片。

6、将洋姜放入酱油水中,倒入姜片和蒜片。

7、再把盐放入拌匀,锅中倒入油烧热后倒入花椒、八角和茴香爆香。

8、随后将油晾凉后与大料等一起倒入腌洋姜的盆中。

9、最后盖上保鲜膜放阴凉处腌制半个月即可。

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